Strawberi Cheese Tart

Tart Crust / Shell .

Bahan-bahan :

• 170 gm marjerin
• 50 gm gula aising
• 1 biji telur Gred C
• 290 gm tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara membuatnya :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut.Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling

Bahan :

• 250gm cream cheese
• 50gm gula kastor / gula halus
• 1 biji telur Saiz B
• ½ sudu teh esen vanilla / esen lemon - Mas letak esen vanila

Cara membuatnya :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170c. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalamanKak Azita.) :

1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 30 ~ 40 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

Resepi asal : Azita Kitchen

Trifle

ni resipi trifle amek dr kak ak n abg iparku yg no.2...
cuba ler..sedap..:)

Bahan2:
kek gulung - sukatan sekadar penuh bekas (guna coklat lebih sedap)
puding (cap Nona) - 2 kotak (amek perisa mangga-sedap)
jeli (cap Nona ) - ikut suka. tak letak pun takpa
kastard - 1 @ 2 sudu je..tak letak pun xpa sebab..kalu letak kastard dia akan jd ketul2..kena pandai kacau.
koktail - amek buah je
buah pic - hiris halus
air
gula - ikut suka nak letak or tak. sy x letak.sebab puding tu da manis..semua manis

Cara2:
1. Potong kek dan susun dlm bekas. susun rapat2. ikut suka kreativiti masing2.
2. Tapiskan air koktail dan amik buahnye sahaja. dan susun atas kek tadi.
3. Masak puding atas api. sukatan ikut je cara2 kt belakang kotak tu. gantikan air dgn susu cair. lepas dah sebati n mendidih n likat,kalu likat sgt, tambah air cikit demi sedikit.lepas tu, tuangkan atas kek n buah koktel td.
4.  Susun pic atas puding. lepas 5-10 minit, masukkan dlm peti ais.
5. Masak jeli ikut belakang kotak. Dah masak, tuang atas puding tadi.
6. Masukkan dlm peti ais.

siap dan bole dihidangkan. selamat mencuba..:)
gambar akan dimasukkan kemudian..sebab weekend ni bru nk try wat lg..aritu tgk org buat je..:)

daaa..^___^

Murtabak daging

Murtabak Daging
Sumber: Kak Nieza

Kulit murtabak
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar marjerin
air+ garam ( agak-agak dlm 1 cwn)


Bahan untuk inti murtabak
200g daging kisar
2 bawang besar-potong dadu
3 bawang putih-potong dadu
4 sb rempah kari
garam+gula secukup rasa
2 bawang-potong nipis2
4 biji telur-atau secukupnya - saya tak letak
2 biji kentang dipotong dadu
1/2 inci halia
sedikit air asam jawa

Cara-cara menyediakan kulit murtabak

1. Cara utk buat kulit murtabak sama macam buat roti canai.
2. Campur semua bahan untuk kulit murtabak dan uli hingga tidak melekat pada tangan, bila curah air yang di campur garam masukkan sedikit demi sedikit.
3. Uli hingga doh hingga lembut dan licin. Biarkan dlm 10 minit dan uli lagi.
4. Bulat-bulatkan spt sebesar bola tenis....dan sapu sedikit marjerin ataupun minyak supaya doh tak melekat antara satu sama lain, perap lah lebih kurang 2, 3 jam, nak lagi sedap biarkan semalaman.

Cara-cara menyediakan inti

1. Bawang kecil, bawang putih dan halia dikisar.
2. Kentang direbus. potong dadu ataupun lenyekkan ia setelah empuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali.... setelah itu masukkan bahan yang telah dikisar. setelah kekuningan masukkan rempah kari daging yang telah dicampurkan dengan sedikit air.
4. Tunggu sehingga rempah kari masak dan masukkan air asam jawa.
5. Masukkan daging dan kentang yang telah dilenyekkan tadi.
6. Masukkan garam secukup rasa. masakkan sehingga inti kering.

Cara-cara mencanai

1. Canaikan setiap bebola ini nipis2....cara canai ni saya buat mcm mencanai roti canai....saya gunakan talam dan tarikkan doh tu ke tepi dan jgnlah terlalu nipis...boleh rujuk disini. Kemudian campurkan inti dengan telur supaya inti itu tidak terburai apabila makan nanti.
2. Bubuhkan inti di tengah-tengahnya. kemudian lipat dan goreng dalam kuali panas dgn api yg perlahan sehingga kekuning-kuningan.
3. Sedia dihidang bersama kuah bawang merah.

#ChurpChurp's top 30 influencers brought home a total of over RM120K in 2011! Join them!

#ChurpChurp's top 30 influencers brought home a total of over RM120K in 2011! Join them!

Mini Muffin Coklat Kukus

Bahan A:-

• 2 cawan susu cair (*bole guna susu segar)
• 1 cawan minyak masak/250 gm mentega & cairkan. (*bole guna minyak masak)
• 1 3/4 cawan gula kastor (*bole guna brown sugar)
• 1 biji telor
• 1 sudu besar coklat emulco

Bahan B:-

• 250 gram tepung superfine/tepung gandum (*bole guna tepung naik sendiri)
• 50 gram serbuk koko (*bole guna Van Houten)
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat (bole jgk  x letak baking powder n soda sebab menggunakan tepung naik sendiri)

Cara-Cara:-

1. Satukan bahan A hingga sebati. Kacau guna whisker sahaja.
2. Ayak bahan B dan masukkan ke dalam bahan A dan kacau rata, jangan terlebih kacau.
3. Tuang 3/4 penuh ke dalam acuan kertas/muffin cups dan kukus selama 10 - 15 minit. (*bole balut penutup kukusan dgn towel).

Moist Chocolate Cake

Bahan2:
2 cawan tepung gandum
2 cawan cula ising
1 cawan koko
1 cawan minyak
1 cawan air suam
1 cawan susu pekat
3 biji telur
1 st esen vanila
1 st baking powder
1st soda bikarbonat

Cara2:

1. Ayak tepung, koko, baking powder dan soda bikarbonat.
2. Blend air suam dengan gula.
3. Masukkan telur dan pukul.
4. Masukkan minyak, susu, esen vanila.pukul lagi.
5. Lastly, baru masukkan tepung dan koko. Gaul sebati.
6. Kukus selama 45minit-1jam. Sampai kek masak. Api perlahan.
7. Kalau nak bakar, panaskan oven 170 darjah celsius. Bakar selama 1 jam atau lebih..

Resepi Biskut Oreo Black Beauty

Bahan A:
280gm mentega
200gm gula kastor

Bahan B:
250gm tepung gandum
50gm serbuk koko
30gm tepung jagung
20gm oreo kisar

Hiasan:
putih telur
oreo kisar
coklat masakan putih
paper cup

Cara2:
1. Pukul bahan A hingga kembang
2. Satukan semua bahan B, kemudian ayak.
3. Masukkn bahan B sikit demi sikit ke dlm bahan A, gaul sebati hingga menjadi doh yg lembut
4. Gentel doh bulat2 kecil (muat papercup tu) kemudian celup dlm putih telur sebelum digolek2kn atas oreo kisar
5. Susun dlm papercup & bakar pd suhu 150'c selama 25-30 minit
6. Setelah sejuk, bolehlah dilorek coklat putih di atas biskut mengikut kreativiti masing2..

Kek Milo Kukus

Bahan-bahannya:-

A
1/2 cwn koko
1/2 cwn milo
1/2 cwn susu pekat manis
1 cwn air milo dlm kotak (patut guna 1 cwn susu cair...tapi dah takde susu cair..saya bantai guna milo kotak)
1 cwn gula kastor
1 cwn butter cair

B
1 1/2 cwn tepung gandum
1 camca teh Baking powder
1 camca teh Bicarbonat soda

C
3 biji telur

Cara-caranya:-

Bahan A dimasak sampai larut dan disejukkan..pukul bahan C sampai kembang dan masukkan dalam A yang telah sejuk..gaul rata...kemudian masukkan bahan B yang telah diayak bersama...kaup balikkan sampai rata..masukkan dalam loyang dan kukus sampai masak...

Kek Milo Bakar

A: diayak
2 1/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/4 sudu teh garam

B
1 1/2 cawan gula
1/2 cawan milo

C: mix well
1 1/2 sudu besar esen vanila
1/2 cawan minyak
1 1/2 cawan susu

-Campur rata bahan A & B
-Masukkan bahan C dan gaul rata hingga sebati.
-Bakar sehingga masak.

Sambal belacan ala Johor

Bahan2:
Cabai melaka (cili hijau) - secukup rasa
Cabai hidup (cili merah) - secukup rasa
Bawang merah - 1 ulas
Bawang putih  - 1 ulas
Belacan - besar ibu jari
Gula - secubit

Cara2:

1. Mula2 goreng bawang merah dan bawang putih.
2. Kemudian goreng cili hijau dan cili merah.
3. Kemudian goreng belacan.
4. Setelah ditoskan minyak, tumbuh cili, bawang dan belacan serta tambahkan dengan gula.
5. Tumbuk hingga lumat.
6. Siap

Chili crab

bahan-bahan:
* 10 tangkai cili kering - ikut kesesuaian. mahu pedas, letak cili lebih
* 2 biji bawang besar
* 1 ibu jari halia
(bahan * dikisar)
ketam 6 ekor
1 sudu sos tomato
1 sudu sos cili
2 biji telur
garam
kunyit
air

cara memasak:

1. lumurkan ketam dengan kunyit sahaja hingga separuh masak.
2. ketepikan ketam yang telah digoreng.
3. tumiskan bahan kisar dengan minyak sehingga pecah minyakhingga cili masak.
4. masukkan sos cili, sos tomato dan asam jawa.
5. masukkan garam secukup rasa.
6. jika ingin kuah lebih, masukkan air.
7. setelah mendidih, masukkan ketam yang telah digoreng tadi. gaulkan hingga sebati.
8. pecahkan telur di dalam masakan..
9. biarkan sekejap dan gaulkan hingga ketam masak.
10. siap untuk dihidangkan.

selamat mencuba..:)

Sup Ketam..

Bahan:
2 biji bawang putih - mayang halus
halia 92 jari) - mayang halus
3 ekor ketam
garam
daun sup
air

cara memasak:

1. tumiskan bawang putih dan halia hingga halia menjadi kekuning-kuningan. gunakan minyak yang sedikit.
2. setelah halia bertukar keemasan, masukkan air.
3. setelah air betul-betul telah mendidih, masukkan ketam.
4. masukkan garam secukup rasa.
5. bila nampak isi ketam berwarna putih, padamkan api.
6. taburkan daun sup.
7. sup ketam siap.

selamat mencuba!

Japanese Cheese Cake

BAHAN2: 
7kpg... cheddar cheese
200ml susu segar@susu cair
4 biji telur
75gm tepung naik sendiri
75gm butter
100gm gula halus
1/2 s/t cream of tatar

CARA2:
 Koyakan cheese kecil2 dan campurkan bersama susu..masak dgn api perlahan..kacau selalu..da hancur masukkan butter da cair tutup api dan sejukkan..
Asingkan putih n kuning telur dlm bekas berlainan..
Pukul putih telur bersama gula dan cream of tatar..sehingga kembang dan meringue(bertanduk)..
Kemudian pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi(ditapis)
Masukkan tepung sedikit2..kacau perlahan2 sehingga sebati..
Masukkan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan adunan smpi sebati...
lapikkan loyang dan sapu dgn sdikit butter..
Letak loyang dlm bekas berisi air panas...
Panaskan oven..bole lah dibakar dlm 1jam 30mnt..ikut kepanas oven masing2..

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
• ## Bahan-bahan kisar ##
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 biji tomato-potong dadu
• 1/2 cawan sos tomato
• ## Bahan Hias ##
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• kacang hijau secukupnya

Cara-cara:

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

Ikan Masak Stim

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan segar (ape2 je jenis ikan yg digemari. dyg prefer ikan Red Dragon sb rasanya sedap, xde bau dan harga pun xlah mahal sgt)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1/2 inci halia (diketuk)
• 1/2 inci lengkuas (diketuk)
• 3 ulas bwg putih (diketuk)
• 5-7 biji cili api (diketuk)
• 1 sb sos tiram
• 1/2 sb sos ikan
• 4 sb jus limau campur (limau nipis + limau kasturi)
• 4 sb susu cair
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• 1 labu bwg besar (dihiris)
• sedikit daun sup & daun bawang (dihiris)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• sedikit garam
• 1-1½ liter air
• sedikit cendawan dan bunga kobis
• 1 sb tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air) 

Cara-cara:

1. Didihkan air di dalam kuali. Masukkan serai, bawang putih, halia, cili api dan lengkuas. Kemudian masukkan ikan. Gunakan api sederhana.
2. Kemudian masukkan bawang besar, sos ikan, sos tiram, cili merah, cendawan, bunga kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau dgn perlahan.
3. Akhir sekali, masukkan susu cair, jus limau, garam, tepung jagung dan tomato. Biarkan merendidih seketika. Tutup api, dan hidangkan.

Pajeri Nanas

Bahan-bahan:

• 1 biji nenas masak/muda 
• 6 sudu besar cili kering yg telah di blend
• 5 biji bawang merah (ditumbuk)
• 1 biji bawang putih yg besar(ditumbuk)
• 1 inci halia(ditumbuk)
• 1 kuntum bunga lawang dan 1.5 inci kayu manis
• 2 sudu besar kerisik
• 1 sudu besar udang kering(ditumbuk)

Cara-cara:

1. Nenas dipotong kecil
2. Tumis bahan yg telah ditumbuk dan masuk kan kayu manis dan bunga lawang sampai naik bau
3. Kemudian masukkan cili kering yg telah dikisar sampai masak dan selepas itu masukkan nenas dan masak kan sehingga layu sedikit.
4. masuk kan 1/4 cawan air dan masukkan kerisik. Akhir sekali masuk sedikit garam, gula dan serbuk perasa
5. Biarkan ia kering sedikit..kemudian bole dihidang..