Chili crab

bahan-bahan:
* 10 tangkai cili kering - ikut kesesuaian. mahu pedas, letak cili lebih
* 2 biji bawang besar
* 1 ibu jari halia
(bahan * dikisar)
ketam 6 ekor
1 sudu sos tomato
1 sudu sos cili
2 biji telur
garam
kunyit
air

cara memasak:

1. lumurkan ketam dengan kunyit sahaja hingga separuh masak.
2. ketepikan ketam yang telah digoreng.
3. tumiskan bahan kisar dengan minyak sehingga pecah minyakhingga cili masak.
4. masukkan sos cili, sos tomato dan asam jawa.
5. masukkan garam secukup rasa.
6. jika ingin kuah lebih, masukkan air.
7. setelah mendidih, masukkan ketam yang telah digoreng tadi. gaulkan hingga sebati.
8. pecahkan telur di dalam masakan..
9. biarkan sekejap dan gaulkan hingga ketam masak.
10. siap untuk dihidangkan.

selamat mencuba..:)

Sup Ketam..

Bahan:
2 biji bawang putih - mayang halus
halia 92 jari) - mayang halus
3 ekor ketam
garam
daun sup
air

cara memasak:

1. tumiskan bawang putih dan halia hingga halia menjadi kekuning-kuningan. gunakan minyak yang sedikit.
2. setelah halia bertukar keemasan, masukkan air.
3. setelah air betul-betul telah mendidih, masukkan ketam.
4. masukkan garam secukup rasa.
5. bila nampak isi ketam berwarna putih, padamkan api.
6. taburkan daun sup.
7. sup ketam siap.

selamat mencuba!

Japanese Cheese Cake

BAHAN2: 
7kpg... cheddar cheese
200ml susu segar@susu cair
4 biji telur
75gm tepung naik sendiri
75gm butter
100gm gula halus
1/2 s/t cream of tatar

CARA2:
 Koyakan cheese kecil2 dan campurkan bersama susu..masak dgn api perlahan..kacau selalu..da hancur masukkan butter da cair tutup api dan sejukkan..
Asingkan putih n kuning telur dlm bekas berlainan..
Pukul putih telur bersama gula dan cream of tatar..sehingga kembang dan meringue(bertanduk)..
Kemudian pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi(ditapis)
Masukkan tepung sedikit2..kacau perlahan2 sehingga sebati..
Masukkan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan adunan smpi sebati...
lapikkan loyang dan sapu dgn sdikit butter..
Letak loyang dlm bekas berisi air panas...
Panaskan oven..bole lah dibakar dlm 1jam 30mnt..ikut kepanas oven masing2..

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
• ## Bahan-bahan kisar ##
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 biji tomato-potong dadu
• 1/2 cawan sos tomato
• ## Bahan Hias ##
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• kacang hijau secukupnya

Cara-cara:

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

Ikan Masak Stim

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan segar (ape2 je jenis ikan yg digemari. dyg prefer ikan Red Dragon sb rasanya sedap, xde bau dan harga pun xlah mahal sgt)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1/2 inci halia (diketuk)
• 1/2 inci lengkuas (diketuk)
• 3 ulas bwg putih (diketuk)
• 5-7 biji cili api (diketuk)
• 1 sb sos tiram
• 1/2 sb sos ikan
• 4 sb jus limau campur (limau nipis + limau kasturi)
• 4 sb susu cair
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• 1 labu bwg besar (dihiris)
• sedikit daun sup & daun bawang (dihiris)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• sedikit garam
• 1-1½ liter air
• sedikit cendawan dan bunga kobis
• 1 sb tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air) 

Cara-cara:

1. Didihkan air di dalam kuali. Masukkan serai, bawang putih, halia, cili api dan lengkuas. Kemudian masukkan ikan. Gunakan api sederhana.
2. Kemudian masukkan bawang besar, sos ikan, sos tiram, cili merah, cendawan, bunga kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau dgn perlahan.
3. Akhir sekali, masukkan susu cair, jus limau, garam, tepung jagung dan tomato. Biarkan merendidih seketika. Tutup api, dan hidangkan.